素炒苦瓜的家常做法

素炒瓜的家常做法就是如下

首先把苦瓜切成两半，然后把这两半苦瓜在里面的籽用汤勺给扒去掉。然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的。之后在一个锅里边把水烧开，然后把切好的苦瓜倒进去焯一下水，马上捞出来。然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了

原料

苦瓜200克，料酒5克，葱丝5克，味精1克，食盐适量，色拉油30克。

制法

（1）苦瓜洗净，切去两端，切开去籽，再切成丝，入沸水锅中焯过，放盘中待用。

（2）炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱丝炝锅，烹入料酒，加入食盐，苦瓜丝炒熟。

（3 ）将味精撒入锅内，翻炒几下即可。

用料：苦瓜1根，红椒工根，油，盐适量，大蒜2瓣。

做法：

1.苦瓜，红椒，洗干净，将苦瓜中间切开挖去瓤，红椒中间切开去籽，大蒜切片。

2.起锅烧水，烧开后放苦瓜和红椒一起下锅焯水2分钟关火捞出，然后用冷水冲洗一下。

3.起锅热油先放大蒜下锅炒出香味，然后放苦瓜和红椒下锅一起炒，翻炒2分钟后加盐调味再翻炒3分钟即可出锅，美味的家常清炒苦瓜完成。

1、苦瓜洗干净切块,红辣椒洗干净切丝,鱼饼切片待用。(苦瓜切片后加入适量的盐减拌匀腌制几分钟,将腌制稍微出水的苦瓜冲洗干净,浸泡在清水里,炒的时候再捞出来挤干水分,这样能减少苦瓜的苦味,而且炒出来的苦瓜口感更清脆爽口)。

2、锅烧热，热锅凉油放入苦瓜炒至断生。

3、接着加入鱼饼和红辣椒丝下锅一同煸炒，加入少许蚝油，翻炒均匀后下少许盐调味即可出锅。

苦爪含有苦爪素，吃起来有一股苦味，所以有很多人不喜欢吃苦爪。其实苦爪有很高的药用价值，清凉解毒。但很多人做苦瓜这道苦没处理好，吃起来就苦了。我家一般的做法是先将苦瓜切片，然后放盐用手抓拌一下，放至几分钟后再用清水冲洗几遍，拧干水份，然后再用辣椒炒熟即可。这样吃起来稍有点苦中带甜。可好吃了，不伤试试。