晒干萝卜丝丸子做法

关于这个问题，1. 准备材料：胡萝卜、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、面包糠、鸡蛋、油。

2. 将胡萝卜去皮切成细丝，放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。

4. 将煮熟的胡萝卜丝和肉末混合在一起，搓成丸子状。

5. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，另一个放面包糠。

6. 将丸子沾上鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠。

7. 锅中放适量油，烧热后将丸子放入煎至两面金黄即可。

8. 最后将煎好的丸子晒干即可享用。

把晒干的萝卜丝洗净，提前一天用温水泡上，把做丸子的肉馅拌好，然后把萝卜丝再用水煮开，煮上五分钟，重新换锅起锅烧油油热后放入葱姜煸炒，加入酱油，蚝油，加入适量的水，把萝卜丝再放进去，煮开后放点盐，开始汆丸子，丸子开锅后上面撒点香菜末，放点鸡精就可以出锅了。

1个鸡蛋

2汤匙生抽

300克猪肉末

4.将面粉均匀撒在盘子里，将肉丸放入面粉中滚一滚，使肉丸表面均匀沾上面粉。

500克胡萝卜

6.将晒干的肉丸放在油中炸至金黄色即可。

【食材清单】

白萝卜1个500克，五花肉200克，红薯粉230克，蚝油10克，盐5克，黑胡椒少量，料酒1勺

第一步：萝卜洗净去皮，再用擦菜板擦成细丝，越细的丝越好，口感细

第二步：擦好的萝卜丝太长了，用剪刀剪几下，处理食材尽量简化，能不用刀和菜板就不用

第三步：往萝卜丝里加2克盐，拌匀腌制约10分钟，杀出萝卜丝里的水分，这样可去除萝卜的辛辣味

第四步：利用腌制萝卜的时间来处理五花肉，五花肉用温水清洗沥干，切成小粒装盘，加1勺料酒拌匀，料酒给五花肉去除肉腥味

第五步：腌制出水的萝卜丝用清水冲洗两遍，成透明状态，再沥干水

第六步：沥干水的萝卜丝装大盆里，依次加入红薯粉，五花肉丁，蚝油，盐，黑胡椒粉，直接用手边抓边拌，将所有食材拌均匀。用手可以把萝卜丝抓散，让每根萝卜丝都能粘上红薯粉，会比用筷子或勺子搅拌更均匀

红薯粉不要一次性加入，因为各人处理好的萝卜丝含水量有差异，分次加入红薯粉，能将萝卜丝裹匀粘合成团即可。

第七步：抓一把拌好的萝卜丝糊，用双手团成圆，大小可按自己平时的饮食习惯而定

第八步：蒸锅里加水烧开，放上笼屉，将做好的萝卜丝丸子垫上油纸防粘放入笼屉里，盖上笼屉盖大火蒸制25分钟，关火即可。

主料：

猪肉末400克

白萝卜500克

辅料：

鸡蛋2个

玉米淀粉5汤匙

五香粉1小勺

芝麻油1汤匙

盐5克

姜1块

食用油500克

做法：

步骤1.主料。

步骤2.白萝卜切成条，放入料理杯。

步骤3.白萝卜打碎。

步骤4.白萝卜用力攥去水分，放入肉末中，加所有配料，朝一个方向搅打拌匀。

步骤5.备用。

步骤6.油热后逐个下入丸子，中火炸。

步骤7.炸至金黄后捞出。

步骤8.开大火，复炸10秒，炸至丸子焦黄。

步骤9.捞出

步骤 1

青萝卜切成细丝

步骤 2

加盐腌制出水

步骤 3

把腌好的萝卜丝挤干水分，并用刀切碎

步骤 4

加入一个鸡蛋，花椒粉

步骤 5

分次少量加入面粉

步骤 6

搅拌均匀，提前团成小丸子

步骤 7

锅里放多一点的油，待油开始冒小泡泡的时候，下入丸子

步骤 8

轻轻的拨动丸子，当丸子浮起来的时候就可以了