皒倷伱 4星
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用料
鲫鱼 2条
红辣椒 540克
生姜 36克
蒜子 120克
花生油 450克
黄酒 适量
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
做法步骤
1、辣椒洗净,晾干备用
2、将辣椒切碎,装入盘中
3、蒜去皮洗净切末备用
4、生姜洗净切碎,装盘备用
5、将鱼去头去刺,剁成小块装盘
6、锅中倒入150克花生油,烧热
7、倒入鱼块翻炒
8、炒至鲫鱼微黄时,倒入适量黄酒,继续翻炒
9、加入姜末稍加翻炒后捞出,装碗备用
10、将锅内残渣清掉,倒入300克花生油
11、烧热后加入辣椒末翻炒
12、加入蒜泥,继续翻炒至出蒜香
13、倒入炒好的鱼块,搅拌翻炒至出香味
14、倒入适量盐和生抽翻炒片刻
15、倒入适量香油,继续翻炒
16、翻炒一分钟后起锅装碗
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