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黄心土豆的淀粉含量较高,煮熟后口感绵软且带有沙质,所以这种土豆非常适合炖菜或烧菜食用,也是制作土豆泥的首选食材。
黄心土豆肉质发黄的主要原因,是它比白心土豆含有更多的胡萝卜素。市场上常见的黄心土豆还分为黄皮黄心和红皮黄心两种,其中红皮黄心土豆的营养更丰富,除了富含淀粉和胡萝卜素,还含有抗氧化的花青素。
13小时前
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