川味红烧肥肠面绍子怎么做

潴潴寶貝 1个月前 已收到2个回答 举报
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忘愛峩 2星

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将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

肥肠放到锅里中火干煎一下，放入一大勺卤汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺醋。葱姜蒜粉少许，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条，撒上葱花香菜即可。

8小时前

12

星

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如下：

步骤 1

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肥肠一斤，洗干净后放入锅中焯水三分钟捞起来！切滚刀块！

步骤 2

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生姜大蒜切块，备好其他材料！

步骤 3

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冷锅冷油量多点(重点)放入两调羹郫县豆瓣和三块冰糖！

步骤 4

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小火炒(重点)，大概两三分钟后炒出红油！

步骤 5

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再倒入其他配料！

步骤 6

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继续小火炒两分钟！

步骤 7

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倒入肥肠和黄豆，转中火炒三分钟，陆续加料酒，老抽生抽！

步骤 8

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加开水！

步骤 9

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倒入高压锅！

步骤 10

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30分钟！

步骤 11

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揭开高压锅，加白胡椒和鸡精，尝味道，淡了再加点盐

6小时前

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