毛笋怎样烧好吃

【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

【做法】

①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。

②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。

③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。

④放入笋丝，加盐，鸡精，煸匀即可。

1/6 毛竹笋去皮，笋肉切大块，焯一下，咸菜洗干净，如果很咸的话就泡一会儿

2/6 咸菜拧去水分，剁碎，笋切片

3/6 锅里放油，将笋片放入，略炒

4/6 放咸菜，大火炒，炒去咸菜的一部分水分

5/6 放盐（根据咸菜的咸度），适量糖，炒匀

6/6 放少许清水，盖上锅盖稍微焖一会儿就可以

1、材料：春笋150g、咸菜50g、咸肉50g、食盐适量、味精适量、调和油适量、糖适量。

2、毛笋切片洗干净沥干水备用。

3、锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香。将笋倒入翻炒5分钟，将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖。加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧，水分收干一半时，放入味精翻炒调味

材料

"鸡 半只","竹笋 一斤半","香菇 6朵","姜片 数片","盐 适量","味精 适量","米酒 半米杯"

做法

step1

1:干香菇泡软，切适当大小鸡肉滚水川烫竹笋切片(滚刀也行)姜片切5、6片

step2

2:香菇、竹笋和姜片同时入锅，水滚后，转小火加盖炖煮至少一小时。接着，除鸡胸部份的肉之外，其他连米酒先下锅煮，约30分钟后下鸡胸部分的肉，当汤再次沸腾1分钟后关火，以焖的方式让肉熟透。

step3

3:先试试汤的味道，再斟酌加入盐和味精调味，即可享用。

毛笋的味道鲜美，肉质也特别脆嫩，吃起来非常有嚼劲。

用料：

毛笋一棵、葱10克、醋10克、红糖10克、啤酒50克

做法：

1、毛笋剥壳洗净。

2、切成大块。

3、水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。

4、煮好的笋块捞起。

5、按笋的纤维直切成笋片，横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水，大火烧开后中小火，15分钟后再大火收汁撒上葱花盛起装盘。

注意事项：

如果不马上煮的笋，冷却后冰箱冷藏保存。

营养价值：

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾。