生蚝怎么区分活的死的

可以这样的区分：活着生蚝，在敲击它的外壳时，他的反应很灵敏，而死的生蚝，随便怎么调，它的外壳它都是没有反应的。

另外可以看生蚝的肉，如果是新鲜光亮的是属于活杀的，如果暗淡无光，那是属于死杀的。

活的生蚝反应很灵活，敲它的外壳它本能反应会将外壳合起来，如果反复敲打没有反应，说明已经不新鲜或者已经死了。

活得生蚝在高温中会将壳张开，在制作烹饪时，生蚝一直没有反应，说明已经死了，即使熟了也不能吃。

撬活的生蚝壳，需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。

活的生蚝肉是白色并且很干净，具有光泽，如果没有光泽，而且颜色很暗，有难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭，则是死了的生蚝，不能再吃了。

1.判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道、敲一下外壳和看外表来判断,在购买生蚝时,建议购买鲜活的生蚝,死亡的生蚝不建议购买,尤其是不知道死亡时间的生蚝。

2.一般来说,活的新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味,没有任何异味,如果存在异味,说明生蚝的保存时间较长或死亡,不建议购买和食用。

3.如果是鲜活的生蚝,我们轻轻敲击它的外壳时,张口的生蚝会迅速闭上外壳。

4.当然这种方式存在一定弊端,只有张口的生蚝才能使用,如果没有任何反应,说明就是死生蚝,不建议购买和食用。

选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活。在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。

2 如何判断生蚝的新鲜程度？

撬蚝时有较大的阻力；撬开后没有异味；蚝裙有活力，蚝肉有弹性。

3 品尝生蚝的三大指标是什么？

蚝的新鲜度；肉质的丰厚程度；汁液的咸度。

2 生蚝是不是3天就会变坏？

生蚝是贝类中保存时间最长的，在5°C～8°C的温度条件下，把生蚝放在一个干的容器中，盖上一块潮湿的布，可以保存7～10天。保存时你要注意，一定要让生蚝平面朝上，整齐排列，不能反扣着放，否则蚝壳内的水分会流掉，不仅失去迷人的海水味道，还会变得干瘪无味。

　　选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活。在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。 　　撬蚝时有较大的阻力；撬开后没有异味；蚝裙有活力，蚝肉有弹性。 　　蚝的新鲜度；肉质的丰厚程度；汁液的咸度。 　　生蚝是贝类中保存时间最长的，在5°C～8°C的温度条件下，把生蚝放在一个干的容器中，盖上一块潮湿的布，可以保存7～10天。保存时你要注意，一定要让生蚝平面朝上，整齐排列，不能反扣着放，否则蚝壳内的水分会流掉，不仅失去迷人的海水味道，还会变得干瘪无味。