冬笋和竹笋有什么区别

1、外形区别

冬笋属于矮胖型，外表看起来显得粗壮些，不能长成竹子，由于埋在土里见不到光，因而外壳颜色为淡黄色，笋壳包裹得很紧凑。春笋个头比冬笋大很多，整体看起来偏细长，外壳颜色呈褐黄色，笋壳包裹得较为松弛，内部包裹的身体显得洁白光润，可以长成竹子。

2、口感区别

冬笋深埋于地下，肉质更加细密，口感细腻软嫩一些，同时带有一点鲜甜，无论烧、炒、焖、煮、炖，煨都很合适。春笋口感要脆嫩一些，同时带有一些青涩味，显得质朴清新，不适合长时间的高温炖煮，最好选择炒、煎或干煸的烹调手法，烹饪前最好焯下水除去涩味。

3、采收时间区别

冬笋是冬季上市的竹笋，一般10月份到次年的2月初可以采挖。春笋是春季上市的竹笋，一般在2月份到5月份前后采挖。

区别是外形颜色不同。个头大小。口感味道。成熟时间。冬笋为黄色，而竹笋为褐色。冬笋比较矮胖较小，而竹笋比较细长，个头也大。冬笋一般在9——10月份生长，11月以后开始上市，而竹笋一般在3——4月份生长，5月份左右开始上市。

冬笋与竹笋不存区别，因为冬笋就竹笋其中的一种，竹笋是泛指一切竹产生的笋（或者是不同季节的笋），而冬笋是特指毛竹在冬天里产生的竹笋。

1、外形颜色。

2、个头大小。

3、口感味道。

4、成长时间。冬笋和竹笋都是人们生活中常见的食材，但是两者在许多方面都有不同。

1.外形颜色 冬笋的笋衣为黄色,并且是与笋肉包在一起的,而竹笋的笋衣为褐色,并且与笋肉之间会有一些空隙,很容易剥离开来。

2.个头大小 冬笋看起来比较矮胖,个头比较小,而竹笋相比于冬笋来说,看起来比较细长,个头也大很多。

3.口感味道 冬笋吃起来的口感会比较细腻,味道也略带甜味,相比于竹笋来说比较鲜美,而竹笋的口感比较脆,味道则带有一丝涩味。