怎样做香酥鸡块

超人姐 3个月前 已收到2个回答 举报
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美人轻蔑 4星

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食材：鸡胸肉

做法

1.鸡胸肉切块，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量黑胡椒粉、少许盐，腌制20分钟

2.面粉和淀粉按照1:1比例，加入两个鸡蛋，搅拌成糊状，倒入腌好的鸡胸肉裹上面糊

3.锅里倒油，油温7成热，放入鸡胸肉小火炸至两面金黄捞出

4.最后再全部倒入锅中复炸一次，即可出锅～撒上椒盐辣椒粉就可以吃啦

19小时前

22

清言咏墨 2星

共回答了240个问题 评论

主料

鸡腿

2只

麻辣花生米

200g

辅料

油

适量

盐

1茶匙

糖

1茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

料酒

2茶匙

姜

5片

葱

1小段

干辣椒

适量

花椒

适量

步骤

1.准备鸡腿两只

2.鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；

3.准备一只小奶锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；

4.锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；

5.另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；

6.倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。

小贴士

1、市场上的麻辣花生种类很多，选择口感硬脆的最佳；2、做这道菜，鸡胸肉也可以做；3、这道菜作为下酒菜，极为合适。

17小时前

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