去骨子姜鸭子最正宗做法

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材料：鸭胸肉，葱丝，嫩姜丝，辣椒丝，糖，盐，味精，酱油，太白粉，胡椒粉，香油

做法：将鸭肉去皮去骨后，切成条状，抹上所有腌料，腌约20分钟备用，将作法1鸭肉放入100℃油温中，油炸至八分熟，捞出沥油，起油锅，爆香葱丝、姜丝、辣椒丝后，倒入鸭条及全部调味料，大火翻炒均匀即可。

4小时前

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食材:

鸭肉 500克、仔姜 100克、青柿子椒 1个、生抽 2汤匙、海天招牌拌饭酱 2汤匙、蚝油 2汤匙、蒜 3瓣、油 2汤匙、料酒100毫升、水适量

烹饪步骤:

1、仔姜洗净，切片。

2、鸭肉切大块，用开水焯5~6分钟，捞出用冷水洗净浮沫。

3、锅中倒入油，爆香蒜。

4、将鸭肉带皮的一面先煎至表面金黄。

5、倒入生抽、蚝油和拌饭酱，炒到上色。

6、倒入水和料酒，煮开后转中小火煮40分钟左右。

7、加入仔姜片，再煮20分钟，使汤汁略稠。

8、起锅前加入柿子椒略炒即可。

2小时前

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鸭肉洗净切小块，备用。

子姜切薄片，辣椒切段备用。

热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

将鸭肉的水分炒干。

21小时前

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