酸菜猪肉水饺的做法

原料：猪肉馅儿、酸菜、面粉、姜末、香油、鸡精、食用油、盐、酱油、葱。

做法步骤：

第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团，饧二十分钟。

第2步、酸菜用清水泡一下捞出。

第3步、剁碎。

第4步、葱姜末备用。

第5步、猪肉馅适量。

第6步、先用少许清水搅打均匀。

第7步、再放入适量酱油。

第8步、在肉馅中放入葱姜末，香油，鸡精，食用油，盐，搅打均匀。

第9步、放入剁好的酸菜。

第10步、拌匀，馅儿就做好了。

第11步、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。

第12步、取适量酸菜馅，包成饺子状。

第13步、依次做好所有的饺子。

第14步、锅内注水烧开，煮3.4分钟至全部浮起即可。

第15步、出锅装盘。

主料： 猪肉馅适量 自家做的酸白菜适量 面粉适量

配料： 葱适量 姜适量

辅料： 花椒水适量 盐适量 十三香适量 老抽适量 香油适量

制作步骤

1.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅加盐十三香花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲

3.酸白菜洗干净 剁碎 沥去水分 (酸白菜是vivi自己腌的 吃着放心! 第一次做 很成功!腌制过程网络上学习的! 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水烫一下的,那个发酵时间短.下次试试那个方法. 1.将白菜稍清洗后晾晒,抛去水分. 2.一层白菜一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好! 3.注入凉开水 水淹没过白菜 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦! 注意: 1.整个腌制过程不可以碰油哈,否则会容易烂掉! 2.还有一定要用凉开水 淹没过白菜!)

4.葱 姜切碎

5.将切好的葱姜末酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油

6.擀皮-包饺子