小肘怎么炖好吃

青春默念 4个月前 已收到2个回答 举报
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舒孟良 3星

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炖猪肘肥而不腻，软烂入味，小肘子怎么炖才容易软烂，最好是用高压锅压一会，没有高压锅的可以小火慢炖。肘子要刮干净猪毛，下料酒姜片先焯水去除血沫，炖锅放水、料酒、姜葱、大料、老抽、生抽和适量摆摊，放肘子大火煮开后小火慢炖一小时，最后焖上3小时更入味。

22小时前

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隱藏淚 2星

共回答了236个问题 评论

主料：小肘1000克，

辅料：枸杞子150克，

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮小肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮小肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。

21小时前

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