残春晚景 4星
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1.把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
4.萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
6.锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
7.带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
1小时前
开到茶靡 1星
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原材料的准备:
新鲜的白萝卜1千克,白糖200克,精盐50克,蚝油50克,生抽50克,陈醋50克,花椒一小把,八角三颗,干辣椒少许,小米辣五颗。
二 制作过程:
1、首先,咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后,一分为二,然后用菜刀切成夹刀片备用,夹刀片就是中间两片连在一块的片,这样的切法,白萝卜在腌制的过程,中更容易入味。
2、将白萝卜放在盆中开始腌制,加入白糖100克,精盐25克,然后将其翻拌均匀,腌制半小时。这一步的目的是,腌出其中的水分,这样会使腌出的萝卜更加脆嫩,将白糖精盐以四比一的比例,放入白萝卜内拌匀,这才是正确的做法,这一点要牢记。
3、接着咱们空盆内放入白糖100克,精盐25克,陈醋50克,生抽50克,蚝油50克,接着将小米辣5棵切末,放进调料内,将其搅拌均匀。
4、然后咱们锅烧热油,油热后,将干辣椒段,八角,花椒放入锅内,炸干炸香后,泼进料汁内,然后再将腌好的白萝卜,烘干水分,放进料汁内搅拌均匀,封上保鲜膜,腌制5小时即可食用。
22小时前
那瘫似何人 2星
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用料:白萝卜1个,青花椒粒20粒,大蒜6瓣,小米椒6个,线椒4个,生抽2勺,陈醋2勺,姜1块,白糖3克,盐2勺。
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
白萝卜冲洗干净,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。
步骤 3
把切好的萝卜放入盆中,加入2勺盐,用手轻揉抓均匀,使盐均匀地渗入到萝卜中。腌制30分钟左右。
步骤 4
腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈,姜、大蒜切片。
步骤 5
把腌出的白萝卜水倒掉,再用手挤出多余的水分。
步骤 6
把刚才切好的姜蒜和小米椒、线椒一起倒入盆中。
步骤 7
放入味好美金阳青花椒粒、白糖、生抽和陈醋。
步骤 8
再泼上一勺热油。
步骤 9
抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以啦!
步骤 10
一盘爽脆又开胃的腌萝卜就做好了。
步骤 11
酸辣脆爽,开胃下饭,早餐喝粥时来点腌萝卜,好吃的不要不要的!
1小时前
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