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焦糖饼干,英文Caramel biscuit,源自比利时,距今已有百年历史。因其独特的焦糖口感成为时下年轻人必备的下午茶甜点,通常搭配咖啡及红茶食用。
参考分量:40片。黄油版:水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。素食版:全麦面粉100克、植物油50克、细砂糖50克、水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。
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把糖熬到亮红色和面粉做出的饼干叫焦糖饼干。
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焦糖饼干就是饼干成分中加入焦糖的饼干,风味是甜甜的,稍微有点糊的味道。
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