荞麦面加白面馒头怎么做

步骤/方式1

准备好荞麦面粉和电子秤

步骤/方式2

称取250克的荞麦面粉

步骤/方式3

、将荞麦面粉倒入和面盆中备用

步骤/方式4

准备出小麦粉

步骤/方式5

称取小麦粉150克备用

步骤/方式6

向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量

步骤/方式7

待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉

步骤/方式8

向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，

步骤/方式9

将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可

步骤/方式10

将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟

步骤/方式11

锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火

步骤/方式1

荞麦面和普通面粉各一半酵母一些加温水揉面成这样，发酵两倍大

步骤/方式2

面发酵好揉成馍馍形状，二次醒发十几分钟

步骤/方式3

上锅蒸二十分钟左右，出锅的状态

步骤1

盆中倒入250克荞麦面粉和250克白面粉。

步骤2

碗中放入5克酵母粉 。

步骤3

用270g的温水化开 。

步骤4

然后倒入面粉中。

步骤5

筷子搅拌成没有干粉的絮状。

步骤6

揉成面团，盖上保鲜膜。

步骤7

一个半小时后，发酵完毕。

步骤8

面团放入案板中，揉搓排气，揉成光滑的面团。

步骤9

搓成长条，切成等量的小面剂。

步骤10

再揉成光滑的小面团。

步骤11

面胚放入笼屉中，二次发酵20分钟后，冷水入锅，大火蒸15分钟即可

步骤12

蒸好的荞麦馒头