宣威小炒肉怎么炒

埖冇毐 3个月前 已收到2个回答 举报
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梦城游记 4星

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1· 猪肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分开否则下锅容易粘在一起

2· 起油锅，放入干辣椒、姜丝爆香至干辣椒变色

3· 放入肉片翻炒至变色

4· 放入葱段

5· 放入蒜苗翻炒

6· 肉炒熟后，放入生抽、盐调味即可

11小时前

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隔墙帅流氓 2星

共回答了254个问题 评论

用料

肥瘦猪肉 300g

蒜苗 3根

大葱 1根

姜 1小块

干红辣椒 6个

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

料酒 1瓶盖

鸡蛋清 1个

生粉 1小勺

盐 适量

生抽 2汤匙

花椒油 适量

做法步骤

1、准备食材，猪肉买肥瘦相间的，洗干净以后，切成薄片，鸡蛋打开取蛋清

2、猪肉片内倒入一瓶盖料酒、1小勺生粉、适量盐、1汤匙生抽，搅拌均匀，腌制15分钟

3、蒜苗洗净切段，大葱切斜段，姜切片，干辣椒切段

4、锅内倒入适量外婆乡小榨菜籽油，开中火

5、油热后下姜片，先炝锅

6、然后下干辣椒段炒香

7、倒入腌制好的肉片，最大火！爆炒！

8、肉片变色后，倒入蒜苗段和葱段，翻炒

9、蒜葱段断生以后，加入适量盐调味

10、起锅前加入一点点花椒油，翻炒均匀

11、即可出锅装盘

9小时前

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