如何蒸海鱼

一，海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。

二锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸

三，约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。四，烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味，五，倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火，六，快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。

辅料：姜(4克)、蒸鱼豉油(6克)、料酒(5克)

1. 海鱼清洗干净。

2. 然后放盘里。

3. 加入料酒腌半小时。

4. 把葱丝姜丝摆上。

5. 摆好。

6. 放蒸锅里加入蒸鱼汁。

7. 大火蒸10-12分钟。

当然蒸海鱼也有各种各样的做法，江浙沿海和两广的做法就有区别，最主要是依据个人的口味来做。

清蒸海鱼，我们一般是先把鱼鳞去了，从杜脯破开，抹上盐，然后在鱼身上放上姜丝和葱丝。

在鱼身下垫上筷子，然后用盘子装上放到蒸格里。一般蒸7八分钟用一个筷子去插一下，如果能够一插到底就表示已经蒸熟了。

然后拿出来去掉姜葱丝和筷子，放上蒸鱼豉油再淋上热油就可以了。

蒸海鱼必须要购买新鲜的海鱼，不能购买冷冻的。买来的海鱼冲洗干净，改花刀，方便入味，然后放料酒，姜丝和少许盐鸡精，放十五分钟入味，蒸鱼时要把水烧开后再放鱼，蒸至十五分钟就可以食用，出锅后放生抽酱油D许和葱，把烧好的油浇到鱼身上即可，这样做出来的鱼，鲜。

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海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。

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海鱼身上撒上葱丝，姜丝，大火蒸熟后取出。

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鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒、香菜，锅中烧油，烧热后倒在鱼身上。把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

蒸海鱼的方法其实很简单，只要把海鱼买过来洗净，晾干水分蒸发掉以后，把海鱼用切滚刀把肉切开，然后放入盐，味精料酒50克，腌制15分钟，然后边上配上姜丝，蒜末以及各种辅料，香肠放入旺火中蒸15分钟，是温州取出后撒入蒸鱼鼓油，这样蒸出来的海鱼，又鲜又嫩又好吃