米糕制做方法

1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量；

2、大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。

3、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。放入蒸锅蒸四十五分钟。美味的米糕就做好了，放冷后再切。可以蘸白糖或者煎着吃。

主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。

步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。

步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。

步骤四：过筛后粉末很细腻。

步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。

步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。

用料

粘米粉500克水 400克艾草 100克面粉 50克糖 200克小苏打 3克酵母 5克

做法

先称好粘米粉和糖备用，艾草洗净，水里放小苏打烧开（小苏打能保持艾叶的翠绿），水开放艾叶煮一分钟

煮出来的水是黄色的，要用冷水洗净这些黄汁，不然会很苦（实在怕有苦味的用手挤干黄汁，大概冲三四遍就完全不会苦）最后水是透明的才不会有残留苦味，破壁机里放水和艾叶大成艾草泥

倒进刚刚称好的粘米粉里面，加酵母，搅匀，根据粉的吸水性再加一点面粉，最后搅成粘稠的米糊，要是很粘稠就不用加面粉了

搅拌成无颗粒的糊，要是有很多颗粒就过下筛，静置用保鲜膜盖起来发酵，一小时左右体积变大至两倍就发好了，搅拌一下，倒进模具里，蒸25分钟，发酵后颜色会变浅一点，冷却后很容易脱模，带有淡淡的艾草香味的米糕就完成了

做法如下

1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;

2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;

3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;

4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;

5.取出之后，切成三角状装盘即可。

1、准备小米150克、山药半根、红枣10颗左右、鸡蛋2个。

2、首先小米提前泡2一3小时，然后把所有食材洗净。山药切小块，红枣去核。

3、把所有的食材，放进料理机打碎，打得越细腻越好！

4、火上锅中放水加热，直到上气，才把放在蒸笼上红枣小米糕放在锅上蒸25分钟用保鲜膜盖上，防止蒸汽掉在上面。

5、关火，千万别打开锅盖，等1分钟才开切成方块就行了。

1、大米300克，糯米30克，用水浸泡一晚上；

2、泡好的米沥水，倒入破壁机（打汁机）；

3、在米中倒入牛奶，刚好没过米，打成米糊；

4、3克酵母粉+1勺子白糖（可按照个人喜好调整），和米糊混合拌匀；

5、盖章保鲜膜，将米糊发小2倍大小（1.5小时左右）；

6、容器底部刷薄油，将发好的米糊倒入；

7、撒上葡萄干或者红枣等，按照个人喜好；

8、水开后大火蒸30分钟；可以吃啦！！