广东白灼排骨的怎么做

用料：排骨，料酒，姜

步骤:

1、排骨放在盐水浸泡解冻。

2、找一个锅把排骨放进去，先煮一遍，去血水以及杀菌消毒～

3、排骨表面快熟时，倒掉水。

4、重新在煮一遍排骨，加入料酒和几片姜片。

5、煮熟，捞出即可。

菜品特点：简单易上手，快手的不得了。

小贴士：排骨先焯水一遍就是为了更好的杀菌。

1.猪排骨洗净焯水，

2.葱姜，大料：桂皮：香叶，花椒。

3.将焯水后的排骨以及调料放入电饭煲中。

4.添加适量的清水。

5.按键煮粥开始煮排骨。

6.将蒜洗净去皮切片。随意用新蒜及独头蒜。

7.将蒜切片。

8.将排骨摆放在盘中，蒜中添加酱油及老陈醋等。根据个人口味加入辣椒油等。

“豆豉蒸排骨，这个菜也算是广东名菜了,是广东茶楼里的焦点,排骨剁成非常小的块,加入豆豉，味道非常不错，也很入味很下饭。”

用料

主料

排骨400克

土豆200克

辅料

油

1勺

盐

2勺

料酒

2勺

老抽

1勺

蚝油

2勺

生姜

5克

大蒜

2瓣

豆豉

20粒

广东豆豉蒸排骨的做法

1.

排骨在凉水中浸泡，去除血水

2.

用厨房纸吸干水分

3.

放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时

4.

土豆去皮切小块

5.

准备豆豉、姜蒜切末

6.

锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出

7.

把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟

8.

锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞

烹饪技巧

碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。