四川烧耳肉最正宗的做法

不开灯的街 4个月前 已收到1个回答 举报
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場奢望 3星

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主料：耳肉500g，蒜苗150g。

辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，姜适量，葱适量，大料2个，花椒适量，香叶1片，料酒适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量。

步骤：

1、耳肉洗净，把毛弄干净；

2、把耳肉用热水焯五分钟；

3、焯好的耳肉切条；

4、蒜苗切段；

5、锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；

6、将耳肉放入翻炒；

7、放入适量盐；

8、酱油和料酒；

9、适量老抽，上色；

10、耳肉烧软后放入蒜苗；

11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅。

18小时前

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