伱笾琓 2星
共回答了297个问题 评论
油炒面的做法步骤
1.准备好面粉、花生和芝麻。花生用微波炉打熟,大约3分钟,每隔1分钟取出,翻拌下再继续,直到熟为止。要是3分钟没熟的话,再适当延长。
2.花生熟了以后去掉红皮儿,和芝麻混合放入搅拌机里,打碎。时间不用太长,否则花生太碎了就不好了。如果没有搅拌机,还可以放到保鲜袋里碾碎,也是一样的
3.打碎混合后的花生和芝麻
4.下面就开始炒面了。不粘锅加热,调中火。我家的电磁炉最高2100w,我用的是1200w档,算是中火吧。锅热以后倒入面粉,翻炒。这个过程可能很枯燥,但千万不能松懈,要不断翻炒,大约15分钟,面粉的颜色会面深。
5.对比图片,这是15分钟以后的颜色
6.依次淋入植物油和香油,分四次加入,每次1勺,加入后翻炒匀,这样可以让油和面亲密接触。看到这里,大家知道其实油炒面,还是要放油的,只是比较少量而已,每次淋油间隔5分钟,这样一共又炒了15-20分钟。这时候再加入研磨好的花生和芝麻,继续翻炒5分钟.图片是加入花生后的颜色。
7.到现在就基本上要完成了。将红糖和白糖混合,用搅拌机打一下(没有的话也可省略)。将糖全部倒入,继续翻炒5-10分钟,这时候颜色已经基本接近外面买的那种油炒面了,看看和白面粉的对比效果吧。常常味道,如果觉得可以就大功告成了。如果还差点口感,那就再翻炒一会
8.热水冲调,即可。
9小时前
猜你喜欢的问题
23天前3个回答
23天前5个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前3个回答
热门问题推荐
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
4天前1个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答