青花椒藤椒的使用方法

似碍非爱 1个月前已收到2个回答举报

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“青花椒”是以麻味为主，但是其香味偏淡，而且麻味持久不散，做菜的时候主要就是取它的“麻味”，使用时以整粒花椒为主，多和较辣的辣椒搭配成重口味的麻辣菜肴，做菜时可以先爆香锅底也可以用来最后的淋油，或者做成香辣油来使用。

在烹饪时藤椒不适合长时间高温制作，因为其麻味很容易会挥发，有时需要花椒和麻椒的搭配使用，一般鲜藤椒多作为起锅淋油提味，藤椒油多用来凉拌菜，拌面等。

3小时前

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青花椒我｀从市坊买回家的后首先要弄干净，因为里面好多树一枝还有一些树叶子统统都要捡出来哦，苐二部就是用热毛巾擦干净…口因为有灰尘啊，尔后再凉干，最后成x们在铁锅里将菜子油烧熟，青花椒放在碗里等油温有七十度左右的时候把油到进装花椒的碗里，冷却后就是花椒油了：，好香啊，可以派上用处了。

1小时前

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