怎样煮猪肺好吃的做法

用料  ：猪心肺 1副 食用油 50ml 、老抽 10ml 生抽 20ml 、料酒 50ml 蚝油 10ml 、鸡精 少许 冰糖 3粒 、桂皮 1片 八角 3粒 、香叶 5片 生姜 15片 、大蒜 6瓣 干辣椒 十几个、辣椒粉 50g 、花椒（或花椒粉）30g 、孜然（或孜然粉） 10g 、十三香 20g 、胡椒粉 20g 、盐 根据自己口味  

1.猪心肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片

2.锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油

3.倒入切好的猪心肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。

1，把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，肺管子里的泡沫冒出来

2，重复两三次清洗，直到管子里的冒泡消失为主，如何切成一片一片的

3，把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗净

4，起锅放油，烧热后放入猪肺和大葱炒熟，即可出锅了。或者加生葱，盐，料酒和大葱，拌匀后即可食用。

猪肺喉部放在水龙头往里灌水，整个猪肺发胀，然后让肺里的水流出，再灌水、再流、这样重复的灌水，直到猪肺变白就可以了。

步骤 2

清洗干净后倒入清水淹过猪肺，在加适量的白醋浸泡15分钟，主要是避腥杀菌的作用。

步骤 3

把猪肺放入锅中放入水烧开加入猪肺，放入姜片，料酒烧煮去腥味

步骤 4

把猪肺煮熟捞起来凉了以后切片备用

步骤 5

萝卜去皮切丁

步骤 6

把猪肺炒香

步骤 7

大火煮沸后转小火慢炖半个小时，倒入萝卜盖上盖，炖10分钟萝卜熟透调味即可

用料

猪肺 1个

葱姜蒜 适量

辣椒 3个

盐 适量

料酒 3勺

耗油 1勺

柱侯酱 1勺

糖 少许

爆炒猪肺的做法步骤

步骤 1

猪肺一个，把上面脏的血，淋巴都弄掉，然后顺着气管给剪开。

步骤 2

剪开以后你会发现里面全是一个个血管啥的，没个管子都剪开，这一步比较麻烦。

步骤 3

全部剪开后用流动水冲洗干净。

步骤 4

洗好的猪肺用水煮一下，煮好后继续用水洗，有遗漏的地方接着用剪刀剪开，接着把猪肺切小块，用流动书洗个三四遍就行。

步骤 5

葱姜辣椒切好，起锅热油爆香，放猪肺翻炒。

步骤 6

炒到微微变色的时候放料酒，盐，糖，味极鲜酱油不停煸炒，炒到没有水份的时候放耗油，柱侯酱调味，个人是觉得炒制的越干越好吃，有嚼头，半干比较嫩，你们根据自己的喜欢把握火候。

步骤 7

出锅前撒上葱叶或者蒜叶就行了，真的特别好吃，这是半干状态，口感比较嫩。

1把肺管套在水龙头上，将水灌进猪肺里，反复挤压冲洗，直到肺发白；做之前用水焯一下去除腥味和脏东西。 　　2、猪肺大多用来做汤，可以把猪肺切成片。猪肺做汤鲜香营养，可以搭配梨、冬瓜、萝卜、杏仁等清热去肺火。还可以搭配其他蔬菜炒食。猪肺洗净内部，然后放入锅内用水浸没，烧沸后再浸15分钟倒出残物，再灌水冲洗1～2遍就干净了。

把买回来的猪肺，管子通在自来水龙头上冲水，充满以后，倒掉继续冲，反复冲五六遍后，然后把肚肺用刀扎破让水流出来，然后切成块，倒入高压锅加盐，加生姜片，加料酒，清水煮20分钟开锅放气，撒上胡椒粉葱花就可以吃了。