在家怎么炖鸡腿才好吃

离离终陌 1个月前已收到2个回答举报

共回答了147个问题采纳率：91.9% 评论

1. 枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。

2. 大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。

3. 焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实。

4. 准备大料（香叶，花椒，丁香，八角，甘草，桂皮，草果，香砂）。

5. 用的是之前卤牛肉的老卤汤，放入砂锅中加热化开（这一步可以提前完成）。

6. 放入鸡腿，大料，姜，再加生抽，老抽，蚝油，冰糖调味，因老卤本身就是咸的，没有另外放盐，如果没有老卤汤就加入适量的水，放些盐再放大料调料等。

7. 水开后中小火煮20-25分钟，留些汤汁，浸泡一夜或者六个小时，让鸡腿入味。

8. 早起带着砂锅热一下，满屋飘香。

1小时前

共回答了310个问题评论

1.首先就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻哟。

2.将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深得切几个刀口。

3.准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。

4.将鸡腿放在锅里面，添水至说刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。

5.最好放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火蒸煮。

6.蒸煮的过程中，要经常翻动，防止糊锅。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐