酸辣汤没有淀粉可以用面粉代替吗

仔去睡觉 3个月前 已收到2个回答 举报
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理残妆 3星

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不能，酸辣汤里面放淀粉主要勾芡，汤变得更粘稠、口感嫩滑、提味增鲜。

面粉和淀粉成份不一样，是起不到勾芡的效果，还会出现白糊，放入汤里不会变透明，看起来厚重，而且还特别容易粘锅。

淀粉和面粉虽然一字之差，但是它们各自用途不一样，生活中还是不能混用。

22小时前

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一样女子 2星

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不可以

面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，而面粉则没有此功效。

面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。

其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。

21小时前

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