电烤排骨正宗做法

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许

配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许

作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

1/5 排骨洗干净，用清水泡浸30分钟，泡出血水。（这样可以去除其腥味）

2/5 把排骨放入保鲜盒，倒入烤肉酱，蚝油，味啉和糖按摩一下，腌制24-48个小时，中途翻面几次

3/5 烤箱预热400F/200C度，把排骨放在烤网上，底下要用烤盘接油，刷一层腌汁，烤20分钟

4/5 翻面，再刷一层腌汁，继续烤15分钟。（这次排骨比较大）

5/5 两面刷上蜂蜜，分别再烤5分钟上色

配料:

两条大排骨、 5粒蒜、酱油8勺、蚝油2勺，白糖1勺，李锦记叉烧酱3大勺、蜜汁烤肉酱1勺

①把排骨洗干净先放着

②把蒜剁成蒜蓉，把蒜蓉、酱油、蚝油、白糖、叉烧酱、烤肉酱放在准备腌制的盆里，搅拌均匀

③把排骨放下去腌制3小时

④把烤箱上下200度预热

⑤在烤盘铺上锡纸，倒一点花生油抹在锡纸上,排骨才不容易焦(因为我倒了一点腌制的酱料放在排骨上)

⑥把排骨排排坐一块块排好

⑦把排骨200度烤15分钟后拿出来翻面，转185分再烤15分钟，最后8分钟可要留意一下排骨哦，最容易烤焦，最后几分钟也要翻多一次面烤得颜色才均匀好看

准备好葱花和姜片，用料酒、生抽、豆瓣酱、豆豉辣酱、白糖调一碗料汁

步骤3

将料汁搅匀后用刷子均匀的刷在排骨上，可重复两三次

步骤4

同时放入葱花和姜丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右

步骤5

腌好的排骨放入装有锡纸的烤盘中，烤箱预热200度烤制15分钟，取出后倒出盘中多余汤汁，再刷一层料汁撒少许孜然粉烤制10分钟

步骤6

如果排骨上的肉比较厚可延长烤制时间，另外可刷少许蜂蜜烤制

主料

猪肋排 1500g

辅料

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

十三香 适量

孜然面 适量

做法步骤

1.猪肋排一块大约1500克，用水冲洗干净后浸泡两个小时去一下血水

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

3.浸泡好的排骨控干水分，容器中放入葱花、姜片、蒜片、料酒、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、白糖搅拌均匀涂抹在排骨上面腌制8个小时左右

4.为了使排骨更好的入味期间把腌料再涂抹几遍，用叉子在排骨上均匀的扎一扎

5.烤盘上平铺一层锡纸把腌制好的排骨放在上面

6.电烤箱选择上下管250度预热3到5分钟，放入排骨温度调至200度烤制40分钟左右，期间可以把排骨翻面

7.40分钟后排骨表面烤至金黄色拿出

8.两面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，

9.用刀把排骨划开但不要切断

10.撒好孜然粉后再放入烤箱烤制15到20分钟左右即可

1.首先我们需要把排骨撕掉上面的一层薄膜，这样就可以避免在烤制后很难撕掉的尴尬了

2然后撒上食盐、胡椒粉等香料充分腌制准备好的排骨。

3.接下来就是锡箔纸出场了，我们要把它铺在金属烤盘的底部，这里一定要注意烤肉时用锡箔纸充分遮盖住烤盘。注意尽量让所有排骨排开，这样才能很好的保障排骨均匀烘烤

4.为了达到最完美的效果，我们则是需要在烤箱底部适当注入清水。这是因为清水会让烤箱产生适当的蒸汽，从而很好的预防烤箱和锡箔纸都被烤焦。

5.将烤箱调到160度预热，烤的时间大约设定为一小时，用铝箔将排骨充分覆盖住。注意不需加水。

6.紧接着，我们就可以把电烤盘从烤箱中取出，然后揭开锡箔纸再次放入电烤箱，这时候就需要将温度调至190摄氏度烘烤10-15分钟了。提高温度也是为了能充分使得排骨烤得焦黄鲜香，最后就可以将排骨取出。

把排骨切成段，放锅里焯水，然后捞出控干水分，用腌肉料腌半个小时，放入一点点洋葱末料酒，生抽盐锅中油温烧过五层，放入排骨油炸排骨