速冻笋尖的家常做法素炒

1、主料：笋适量。

2、辅料：辣椒末适量、剁辣椒适量、葱花适量、鸡精适量。

3、笋买回家后用清水洗干净，沥干水份待用。

4、锅烧热，先不要加油，倒入笋干炒，炒至水份变少之后加油、盐翻炒。

5、加入辣椒沫翻炒均匀。

6、再加入湖南剁辣椒继续翻炒。

7、加入葱花、鸡精炒匀出锅。

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

材料：冻芽笋200克，毛豆米一把，胡萝卜半根，青红尖椒各2根。

做法：1.胡萝卜切丁，蒜头剁粒，青红椒切圈。

2. 热锅凉油蒜头放入炒香，胡萝卜丁、毛豆米放入炒至8分熟。

3. 把稍微解冻的冻芽笋放入一起翻炒。

4. 把青红椒放入，加蚝油、生抽、糖调味。

5. 炒锅前淋点湿淀粉炒匀即可。

食材：笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。

做法：

1、笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜和青椒洗净分别切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。

2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。

3、加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘。

用料:

五花肉 200克

笋尖 300克

葱姜蒜末 少许

青蒜 1根

老抽 1勺

原味鲜 2勺

鲍汁蚝油 1勺

鸡精 3克

白糖 2克

盐 2克

油 适量

做法步骤:

步骤 1 笋尖切斜片备用！

步骤 2 水开了放笋尖焯一分钟，去掉涩气！

步骤 3 焯好了装盘备用！

步骤 4 起锅倒油，油五成热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入切好的五花肉片，煸炒至焦黄色！

步骤 5 下入焯好的笋尖，大火翻炒！

步骤 6 依次加入上述所有调料！

步骤 7 加入调料以后，再炒一分钟！

步骤 8 最后加入青蒜，翻炒均匀！出锅装盘即可

1.泡椒和葱切成斜刀片。

2.竹笋切成片。

3.锅里放油烧热，下泡椒和葱炒香。

4.下竹笋和盐炒三分钟左右。

5.兑芡汁，放味精、淀粉。

6.把兑好的芡汁儿倒进去，翻炒均匀即可。