白衣素镐 3星
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1、用料:鸭掌一斤,葱姜蒜少许,干辣椒四个,花椒少许,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺;
2、做法:鸭掌焯水,放入3片姜片,焯好过冷水备用,水滤干,放入食用油,放花椒出香味,在放葱姜蒜,干辣椒一起爆香,放入焯好的鸭掌,翻炒,放生抽、老抽、糖、豆瓣酱,再翻炒均匀,鸭掌入色后,倒如500ml啤酒,烧开,将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟,收汁,最后完成装盘。
2小时前
爺屎耙耙 2星
共回答了71个问题 评论
1将风干鸭爪用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。
2白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。
3油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭爪倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,倒入一点生抽,接着加入花椒和适量的水开始大火炖。
4大约四十分钟以后尝下咸淡,因为腌制过的鸭爪本身就有盐,再加入适量的盐,接着加入切好的萝卜一起炖,等萝卜变软就可以吃了
1小时前
屬于我 1星
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水➕姜片➕八角➕盐=煮开/晾凉
清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜,最好两天一夜,然后捞出来用绳子串好
阴凉或阳光下晒干,干到硬梆梆的,有些扎手,用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存
22小时前
回答问题
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