为什么火龙果馒头蒸熟后不是红色

窗开一条缝 3个月前 已收到2个回答 举报
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纸扇墨客 3星

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因为火龙果中的色素被加热之后，产生了变性，从而导致火龙果馒头蒸出来的色彩产生了变更，并且不是原来的色彩。

色素被加热之后变性，变性导致色彩的变更。火龙果汁可以加热吃。火龙果除了糖分外,最有价值的就是花青素和维生素C,如果必定要加热的话,温度最好不要超过70度,否则花青素会有较多丧失,而且最好不要用水加热,这样维生素C会大批丧失。

1小时前

38

笨蛋儍瓜 3星

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如果蒸熟后不是红色的话，肯定是因为火龙果放的少，然后我们下次做的时候可以多放点火龙果

21小时前

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