清蒸刀背鱼的做法

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1.

从300克刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。鱼鳞不用去掉。

2.

把300克刀鱼放入蒸盘，撒10克姜丝，10克葱段，

3.

撒5克盐，放入1勺料酒，

4.

水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。

5.

把蒸盘取出，去掉10克葱姜，撒上10克葱花，

6.

在葱花上浇20ml热油，

7.

在300克刀鱼的四边淋1勺蒸鱼豉油即可。

11小时前

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