要倖福 5星
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步骤/方式1
一盆面粉
步骤/方式2
可将一半酵母放入温水化开,一半加入面粉中,再加入和好的温水。
步骤/方式3
开始和面,
步骤/方式4
握紧拳头使劲锤它
步骤/方式5
找个盖上盖住。等待发酵就可以了,10度左右的温度室内放一晚上。
步骤/方式6
第二天打开盖子,面发好了
步骤/方式7
案板上撒一层干面粉,防止粘连,把面团依次到处,如果闻着面发酸,可以提前放一小勺碱面,混合铺开,在一定程度上,它能综合一部分酸味。
步骤/方式8
撸起袖子,双手开始揉面,不停地揉搓,排净内部的空气,这一点是必须做到位的,要有耐心,可以多用点劲。
步骤/方式9
这是分割开是面团,可以明显看到,内部还有气孔,继续揉面,一直揉到没有气孔为止,反复地折叠揉搓,大概需要7-8分钟,尽量一次性成功。
步骤/方式10
分割好的面剂,揉搓成馒头形状,这就是馒头生胚了,盖上一层透气布,二次醒面15分钟,让面团休息一会儿,松弛内部,馒头会变得轻飘飘。
步骤/方式11
水量一次性添足,避免烧干锅的情况,水沸腾以后,再上锅蒸,大火15分钟即可,关火再焖5分钟,即可开盖出锅。
步骤/方式12
按照这个方式蒸的馒头,夹肉、抹酱、蘸菜汤,又白又胖,个个松软好吃,饱腹止饿,看见就很有食欲,喜欢吃面食的你,赶快来试一试吧。
1小时前
他她她他 4星
共回答了460个问题 评论
步骤/方式1
盆中放入500克中筋面粉,也就是普通面粉,这种最适合蒸馒头吃,同时倒入5克酵母粉,7克白砂糖,用筷子搅拌均匀,另外270克温水,边倒边搅动。
步骤/方式2
一直搅出面絮的样子,让面粉把水分,吸收干净,水分可上下浮动几克,问题都不大,开始下手和面,和成软硬适中的面团,达到盆光、面光、手光的状态即可。
步骤/方式3
活好的面盆,盖上一层保鲜膜,或者扣一个锅盖,保持密封状态,端到30度左右的环境中,防止暴晒,醒面一个小时。
步骤/方式4
等时间到了,可以打开看一看,中间全是蜂窝状气孔,面团醒发得很成功,已经把保鲜膜都顶开了。
步骤/方式5
案板上撒一层干面粉,防止粘连,把面团依次到处,如果闻着面发酸,可以提前放一小勺碱面,混合铺开,在一定程度上,它能综合一部分酸味。
步骤/方式6
撸起袖子,双手开始揉面,不停地揉搓,排净内部的空气,这一点是必须做到位的,要有耐心,可以多用点劲。
步骤/方式7
这是分割开是面团,可以明显看到,内部还有气孔,继续揉面,一直揉到没有气孔为止,反复地折叠揉搓,大概需要7-8分钟,尽量一次性成功。
步骤/方式8
分割好的面剂,揉搓成馒头形状,这就是馒头生胚了,盖上一层透气布,二次醒面15分钟,让面团休息一会儿,松弛内部,馒头会变得轻飘飘。
步骤/方式9
水量一次性添足,避免烧干锅的情况,水沸腾以后,再上锅蒸,大火15分钟即可,关火再焖5分钟,即可开盖出锅。
步骤/方式10
按照这个方式蒸的馒头,夹肉、抹酱、蘸菜汤,又白又胖,个个松软好吃,饱腹止饿,看见就很有食欲,喜欢吃面食的你,赶快来试一试吧。
22小时前
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