生葱熟蒜半命韭什么意思

朂後庡攋 1个月前 已收到1个回答 举报
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落泪的鱼 4星

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“生葱熟蒜半命韭”的意思就是葱适合生食，而大蒜更适合烹饪熟了吃，韭菜要半生不熟的时候吃。

              生葱最能体现它极致的香气，若是加热了香气折损，反而不如原始味道好。

            大蒜则相反，若是生食，浓烈的辛辣味不但掩盖了它的香气，而且这种刺激通常让人受不了，大蒜经过高温加热才能减弱它的辛辣刺激感，并且激发出它浓郁的香味。

         生葱熟蒜，是指生吃葱，熟吃蒜。葱，应该生吃或者刚刚熟或者几成熟的时候吃，取其芳香去污避腥之功效。

          蒜，大蒜只有煮熟了才能散发香味，而生的则太辣了，会刺激肠胃。

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