芋头扣肉做法王刚

嫌多也嫌少 2个月前 已收到2个回答 举报
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額堤誰旳誰 3星

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食材用料

五花肉500克 芋头500克

糖10克 蒜10克   

八角10克 老抽10克

料酒10克 腐乳10克

生抽10克 淀粉10克

方法步骤

1，五花肉冷水焯水，盛出过凉水，表皮刷老抽，锅中倒油。

2，煎至肉皮，过凉水，切厚片，芋头去皮，切厚片，锅中倒油，放入芋头，煎至微黄，夹出备用。

3，碗中倒入料酒，生抽，腐乳搅匀，放入蒜末，糖搅拌均匀，五花肉和芋头蘸酱汁放入碗中，放上八角和芋头块。

4，大火蒸40分钟，倒出汤汁，锅中倒入扣肉汁和水淀粉，搅匀，将扣肉汁淋在扣肉上撒上葱花即可。

21小时前

31

咃訆尛強 2星

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用料：五花肉400克、荔浦芋头1个

步骤：1.五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽2.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水3.五花肉切厚片4.芋头去皮切厚片5.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用6.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁7.将五花肉和芋头沾匀调料8.将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角9.碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟10.滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中11.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上12.洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

19小时前

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