油炸绿豆饼怎么做

用料：绿豆饼400克，辣椒粉30克，鸡蛋液60克，盐适量，橄榄油5克，植物油240克

做法步骤：

1.准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液

2.先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀

3.洒上辣椒粉裹均匀

4.热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸

5.油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊

6.炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油

7.控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软

1、主料：绿豆饼适量；辅料：辣椒粉适量、椒盐粉适量。

2、锅里放油小火，油热后放入绿豆饼。

3、小火慢炸至金黄。

4、炸好的放盆里晾凉。

5、放入辣椒粉，椒盐粉搅拌均匀，放凉后，嘎嘣嘎嘣脆。

6、好吃的炸绿豆饼就完成了。

原 料：绿豆，玉米淀粉，黄油，糖，面包糠。 做 法：

1、将绿豆用水煮烂，沥干水份，挤成绿豆泥。

2、将绿豆泥放凉，拌上糖，黄油和玉米淀粉，做成饼。

3、将绿豆饼沾上面包糠后，放入平底锅中，加少许油，炸至微黄变色即可

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

3、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

4、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

5、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

6、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

7、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

8、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。