冰镇基围虾的正确做法

处罒丄帝 3个月前 已收到2个回答 举报
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覓食獸 2星

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准备食材：

主料：基围虾适量

辅料： 大葱适量 姜适量 

调料：生抽1勺、陈醋1勺、芥末适量、料酒适量

1.基围虾洗净、剪去须和刺、抽肠。

2.烧开水，下基围虾，下姜片、葱段、料酒，以中小火煮10分钟。

3.煮完捞出基围虾摆盘，放入冰箱降温。

4.生抽和陈醋以1:1的比例调和，芥末按口味加入。

5.基围虾冰1个小时左右，从冰箱取出，即可蘸酱吃啦。

21小时前

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小老太太 4星

共回答了481个问题 评论

1. 准备食材。

2. 鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

3. 锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

4. 旺火煮至虾体泛红弯曲，约2分钟。

5. 捞起控水，摆入盘中。

6. 调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

7. 加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

8. 跟虾一起食用。

19小时前

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