吐司面团太干怎么补救

自恋的小蜗 3个月前 已收到1个回答 举报
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吐司面团太干的主要补救方法就是加水。

先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，。如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。

揉了一段时间后，将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。饧面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用，让面团就会变软变柔。

1小时前

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