肥肉怎么做好吃

可以做成辣椒炒肥肉

需要的食材有肥瘦相间的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加两勺老干妈

做法步骤

首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5~10分钟

然后在油温七八成热的时候，放入老干妈煸炒，炒出香味之后，倒入腌制好的五花肉，翻炒8~10分钟左右

等着肉快熟的时候，倒入青椒，因为青椒不能长时间放在高温下煸炒，那样容易影响青椒的口感，所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒，翻炒大概1~2分钟左右的样子，就可以出锅了

在我们日常生活中，肥肉是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，那您知道肥肉怎么做好吃而又不腻呢，您知道肥肉有哪些家常的做法吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

肥肉怎么做好吃不腻

　　湘西酸肉

材料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。

做法

1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。

6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。

7.干红辣椒切细末。

8.青蒜切成3厘米长的小段。

9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。

11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。