茶树菇焖腊鸭的做法

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主料

腊鸭腿1个

茶树菇150克

辅料

生姜2片

料酒适量

步骤

1.茶树菇

2.辣鸭腿

3.茶树菇切丁

4.切好的鸭腿加入1碗半的水和适量的料酒、2片生姜烧开

5.等水开后小火烧20分钟，等其味道充分释放

6.加入茶树菇丁

7.煮制3分钟

8.最后出锅成盘即可

小贴士

鸭腿可以事先用高压锅压过，这样比较快。鸭肉比较咸，所以不需要加盐。

1小时前

共回答了248个问题评论

主料

腊鸭(适量)茶树菇(适量)豆腐皮(适量)

调料

葱姜蒜(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)八角(适量)蚝油(适量)老抽(适量)生抽(适量)香醋(适量)

厨具

炒锅、砂锅

1 将茶树姑的根部切除，洗净。

2 豆腐皮切粗丝。

3 腊鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。

4 锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。

5 倒入鸭块大火爆炒出油。

6 放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。

7 将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。

8 倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。

21小时前

共回答了456个问题评论

先把茶树菇泡水两个小时，然后把茶树菇洗干净，热锅放油倒入腊鸭翻炒，然后放姜酱油等调料，再翻炒两分钟，加两碗水放入茶树菇，小火焖半小时，最后加耗油大火收汁就可以出锅了。

18小时前

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