霸王清汤坨坨牛肉最正宗的做法

材料:

牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。

做法

1、姜切成片。

2、牛肉切成块。

3、烧水去腥去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐。

5、大火煮沸转小火炖1个小时,即可盛出

1.首先购买上好的后腿牛肉。

2.将牛肉洗净切成均匀的坨坨。

3.将各种时蔬洗净沥干水分备用。

4.将姜、葱、涮洗净切好备用。

5.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗。

6.在餐桌面上放置一酒精灯锅或电磁锅，上报放上锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，同时将姜葱蒜放入锅里。

7.将姜、葱、涮洗净切好备用。等待汤沸后，将牛坨坨和生菜及其他时蔬分批放入，边煮边蘸着酱料吃。

一、原料

主料 牛大骨头500克，鸡腿2个

辅料 藕300克 白萝卜200克 娃娃菜200克 金针菇200克 芫西10克 蘸料适量 精盐适量 牛肉味浓汤宝1块

二、清汤坨坨牛肉火锅的做法步骤

步骤1

清水煮沸，把洗干净的牛骨、鸡腿放入煮2-3分钟，去血腥，捞出骨头、鸡腿

步骤2

骨头、鸡腿、一块牛肉味的浓汤宝、生姜、煲汤1-1.5小时

步骤3

利用熬汤的时间准备火锅菜，莲藕去皮、洗干净切片；白萝卜去皮洗净切片，金针菇、娃娃菜、芫西等；

步骤4

熬好汤，放入火锅菜烫，加上适量的盐

步骤5

一边吃一边烫，配上蘸料即可

牛肉一块

土豆一个

洋葱一个

牛油少许

辅料

八角2个

大葱一根

姜蒜适量

香菜一把

调料

菜籽油半勺

酱油一匙

生抽一匙

豆瓣酱一匙

老抽少许

高汤一碗

1. 把牛肉切成一坨一坨的。用清水浸泡出血，水洗净。

2. 锅里放油，放入牛油。把牛油炒干。

3. 放入葱姜蒜八角翻炒炒出香味。