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血皮菜炒猪肝
食材清单：
血皮菜 350g / 猪肝 200g / 小彩椒 2个 / 小葱 3根 / 干辣椒 适量 / 姜 适量
淀粉 1勺 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蒜 适量 / 盐 适量
烹饪步骤
血皮菜取嫩叶洗净。
小葱和彩椒切好，干辣椒和姜蒜切好备用。
猪肝切薄片。
切好后放进清水中多清洗几遍，洗到水变为清澈为止，然后再挤干水。
接着调入料酒生抽和老抽。
加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。
起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。
再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。
接着下猪肝炒至变色。
最后放血皮菜翻炒至断生。
出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。
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