大脑瓜最好吃的做法

大脑瓜去皮切成条状洗干净，起锅烧开水下入大脑瓜条焯水一分钟后捞出，重新起锅烧油，油热后倒入瓜条翻炒，接着下辣椒蒜蓉鸡精酱油继续翻炒几下即可出锅。

大脑瓜择洗干净后，可以直接蘸酱吃，也可以撒上少许盐，腌制一下，再放上辣椒油味精等调味料拌一拌，十分下饭。

放苹果末，梨末，大脑瓜于大碗内。

2· 依次放入蚝油、盐、生抽、白糖、辣椒面、芝麻。

3· 最后放入麻油，就成功啦~

— 小贴士 —

将大脑瓜摘掉黄叶，清洗干净，加入适量盐拌匀腌制半小时，吃的时候，控出水分，加入味精、生抽、白糖、辣椒油、芝麻油拌匀即可食用。

大脑瓜又叫小根菜。准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许。

将大脑瓜择洗干净。切段。加白糖。凉拌醋少许。加韩国辣椒酱一勺。盐少许。搅拌均匀。放入保鲜盒，冰箱保鲜放置一段时间入味。即可装盘开吃。

没有最好的做法因为大脑瓜是一种南方菜蔬，常常用于烹饪清蒸、煲汤等菜品中。
不同的烹饪方法能够带出大脑瓜的不同风味和口感，如清蒸后鲜嫩爽滑，煲汤后营养丰富，但不管是哪种做法，如果能够保证食材的新鲜和烹饪技巧的娴熟，都能够制作出美味的大脑瓜菜品。
值得一提的是，大脑瓜富含胶原蛋白和多种维生素，对皮肤、眼睛等都有好处，因此建议在饮食中多加入这种蔬菜。

1、将大脑瓜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分，晾干，加盐搓，腌制出水后倒掉，凉晒干，再下盐搓。

2、醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。

3、然后将泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成