清炒韭菜的正宗做法

主料：韭菜500克，

调料：盐10克，味精3克，植物油40克

做法

1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。

用料：韭菜1把，绿豆芽1碗，里脊肉1小块，姜1小块，蒜2瓣，香葱1根。

做法：

1、韭菜洗净后切成和豆芽长短一致的段，里脊肉切细丝，姜切丝，蒜切片，葱切段，绿豆芽洗净后焯水，沥干水分。

2、里脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，抓拌均匀后加入少许清水，抓匀后放入1勺淀粉，少许明油锁住水分。

3、炒锅中油热，下入葱姜蒜爆香锅底，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色后转大火加入韭菜翻炒20秒左右，切记韭菜炒的时间不宜过长，以免韭菜变软发黑，影响口感。

4、锅中加入焯过水的绿豆芽，加入1勺蚝油，少许盐和鸡精，再次翻炒十几秒，至调味料充分融化后关火，一盘清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。

主要食材：韭菜500克

调味品：油50克，盐1勺，味精1勺

做法

1.先把韭菜洗干净.

2.再切成一段段的.

3.接着在锅里放油就开火吧，放进韭菜.

4.等它炒的变软点后就放盐，味精。炒到它完全变软时就可以出锅了.

食材：韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，干辣椒，食用盐，鸡精，生抽，蚝油。

1.将韭菜先挑选一下，去除烂叶和不太好的根部，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。

2.将洗净的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到盘中备用。

3.锅中加入适量的食用油，把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味后放韭菜，用大火，然后快速翻炒。

4.韭菜炒到断生之后，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。炒到韭菜变软入味，即可出锅。

食材:韭菜500克，大蒜2瓣，红葱香酱1勺，辣椒酱1勺，鸡精少许，盐5克，油适量

做法:

1，韭菜洗干净，切段，大蒜切碎备用！

2，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香！

3，把韭菜倒入，快速翻炒，大约两分钟！

4，放辣椒酱，红葱香酱，翻炒片刻！

5，放盐，和鸡精调味！翻炒均匀！

6，盛起装盘即可。

原料：韭菜半斤，青椒一个，干红辣椒两个，食用油，盐。

做法：

1.韭菜把根上的脏皮撸掉，洗净、淋干、切段，青椒切环，放在一起。

2.大火，锅烧热，剪两个干辣椒，倒油煸20秒出香味。

3.下韭菜和青椒，翻炒2分钟，下一勺盐，翻炒半分钟即可出锅。

1/5 韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。

2/5 把韭菜切成五厘米左右的段。

3/5 炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。

4/5 加入少许味极鲜酱油和少许盐，快速翻炒关火。

5/5 盛入盘中即可食用