炸萝卜片的办法

【制作食材】白萝卜，食用盐，淀粉，面包糠，鸡蛋，蚝油，胡椒粉，食用油。

【制作步骤】

1、首先准备一个合适大小的白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后切头去尾。再用削皮刀将白萝卜的外皮全部削去，将萝卜切成稍厚一点的片，待将萝卜片切成粗条，将切好的萝卜条放入一个大盆里，加入两勺食用盐，用手抓匀后腌制10分钟，以去除萝卜中多余的水分。就这样我们的萝卜已经初步处理好了。

2、准备三个小碗，第1个小碗中倒入适量的淀粉，第2个碗中倒入适量的面包糠，第3个碗中打入两个鸡蛋，并将鸡蛋打散备用。

3、这时候我们的萝卜也已经腌好了，将腌好的萝卜倒出多余的水分，然后进行调味。首先在萝卜中加入一勺胡椒粉，然后再倒入适量的蚝油，用筷子搅拌均匀后再腌制10分钟。10分钟过去了，萝卜也已经腌制好了，那么就开始我们最后的一步。

4、将腌制好的萝卜先裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠，放到盘中，所有的萝卜都要按照这个顺序处理一下，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，然后再放到盘中。萝卜条都处理好了之后就开始起锅烧油。过热之后倒入食用油，油要稍微多一点，油温5成热的时候下入萝卜条用小火慢慢炸，全部下完之后注意用筷子搅拌一下，防止萝卜条粘连，萝卜炸至志表面金黄就可以出锅了，这样一道外酥里软非常美味的炸萝卜就做好了

萝卜洗干净切片，控干水份放入油锅里，油温85度下锅就可以。