广东焖鸭怎么做最好吃

1、主料：西红柿3个、鸭肉、白菜、土豆、胡萝卜。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

3、葱姜蒜炝锅。

4、先放入胡萝卜过油翻炒。

5、待胡萝卜炒至金黄时，放入西红柿同炒。因为西红柿的量比较大防止太酸可以酌情放一些糖。

6、放入少量的盐，把西红柿炒至粘稠状。

7、放入土豆，倒入适量的水。

8、待第一次开锅时放入鸭肉，盖盖炖20分钟。

9、20分钟后放入适量的盐（之前放过盐这次可以少放）同时放入白菜块再炖10分钟（白菜易熟最后放）。

10、撒入鸡精即可出锅。

1、主料：鸭肉750克。

2、辅料：子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量。

3、做法：

（1）准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。

（2）将鸭块放进烧开水里焯水。

（3）鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。

（4）炒锅放植物油爆香姜蒜片。

（5）将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。

（6）放进子姜块，炒匀。

（7）加入酱油，炒匀。

（8）加入糖浆，炒匀。

（9）加入白醋，炒匀。

（10）加入黄酒，炒匀。

（11）加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。

（12）焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。

（13）最后放食盐调味即可盛碟上桌

食材：鸭肉1500克，姜片和蒜粒适量，冰糖15克，柱侯酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油1勺，老抽少许；

步骤：1、先调个料汁，碗里加入2勺柱侯酱，1勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用

2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水分炒出来后捞出备用

3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜

4、姜蒜爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会

5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀

6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁

7、喜欢吃鸭肉的朋友可以试试这种广式做法，焖出来的鸭肉特别香，特别好吃哦

1、将500g鸭肉抹上30g老抽。

2、热锅下油炒香15g生姜。

3、加入鸭肉炸熟表皮。

　　4、炸好后倒出多余的油。

　　5、加入5g八角、500g清水、50g生抽、15g蚝油、20g料酒、15克冰糖。

　　6、盖上盖子焖煮3小时即可。