黄面和热干面有什么不同

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黄面和热干面都是中国传统面食，但它们的制作方法、口感和风味有所不同。

黄面是用小麦粉加水和成面团，经过擀面和拉面工序制成的黄色长条状面条。黄面的口感偏软，柔韧有弹性，吸汁能力较强。黄面是江苏、浙江等地的主食，常用来做各类面点。

热干面也是用小麦粉加水和成面团，但与黄面不同的是，热干面要经过发酵和蒸煮加工。热干面因为加工时将面丝晾晒，晾干后再煮熟，因此面条表面留有干燥的感觉。热干面的口感比较硬，但嚼起来有一种独特的咬劲，也比较有嚼感。热干面是湖北武汉的特色小吃，通常用芝麻酱、辣椒油、酱油、葱花等各种调料搭配食用。

总之，黄面和热干面在制作方法和口感上有所不同，适合不同的口味和偏好。但它们都是美食文化的代表，值得一试。

3小时前

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1、面条不同，热干面一般用的是油拌熟碱面，而拌面可以用碱面、切面、或者阳春面的等。

2、酱料不同，热干面用的是芝麻酱，而拌面一般用花生酱。

3、配料不同，热干面经常会配有一些花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面一般之后配有葱或酱油。

4、产地不同，热干面是武汉一种很受欢迎的小吃，拌面主要来源于福建、新疆等地。

1小时前

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热干面是面粉里加碱了的

22小时前

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