瘦肉蚕菜汤最正宗的做法

按照传统做法，是：先将瘦肉焯水，去除血水和杂质，再和清水一同放入锅中大火烧开，再用小火慢慢炖煮，待瘦肉炖至七成熟时加入蚕菜，再继续炖煮至蚕菜完全熟透，最后根据个人口味加入少量盐和味精调味即可。
这种做法最能保证汤的营养和口感，因为焯水和炖煮的时间和火候都是非常重要的，可以让瘦肉更嫩滑，蚕菜更熟爽。
不过也可以根据个人口味进行创新，比如加入其他辅料或调料，来制作属于自己的瘦肉蚕菜汤。

以下是瘦肉蚕菜汤最正宗的做法
对于瘦肉蚕菜汤的正宗做法来说，选用的食材要十分讲究，需要准备好优质的瘦肉以及新鲜的蚕豆、菜叶等食材，而且瘦肉需要先用沸水煮一下去掉表面的血沫和杂质，这是制作正宗瘦肉蚕菜汤的关键步骤之一
除了食材以外，瘦肉蚕菜汤的味道和口感还取决于不同地方的做法，一般来说，用高压锅炖的瘦肉蚕菜汤比用普通锅煮的口感更加浓郁，将蚕豆和煮熟的瘦肉一起炖煮一段时间，直到大火炖开即可，加盐调味即可享用这道美味而营养的汤品

　　蚕菜能和包菜豆角猪肉一起吃。这几种食物不相克。　　蚕菜：其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。　　包菜：又名卷心菜，水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。　　豆角：含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。　　猪肉：猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。