热恋中勿扰 1星
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1分钟
豆腐开水焯之前,建议将其先用盐水浸泡豆腐20分钟左右,以保持味道鲜嫩,去除其中的石膏味、豆腥味,让豆腐的口感变得更好。
刚买回去的水豆腐水份较多,可以用稍重的物件放到菜盘里,这样可以将豆腐的水分压下去,随后开始烹饪,这样水豆腐就很容易入味。
2小时前
情深暖暖 2星
共回答了237个问题 评论
豆腐结焯水2~3分钟左右,捞出干豆腐后再过一下凉开水,加入小苏打可以中和干豆腐中的酸性物质。
01.将适量的干豆皮取出,放到一个盆里,然后去烧一壶水。
02.水烧开后,将滚烫的热水倒进装有干豆皮的盆里,热水里刚好没过干豆皮就可以了。
03.倒入热水后,用筷子将干豆皮搅拌均匀,使之均匀受热。
04.大概泡2分钟后,干豆皮就泡开了,用凉水洗一洗就可以炒来吃了。
1小时前
恩植京雅 4星
共回答了423个问题 评论
豆腐本来就是熟的,焯水一分钟就可以捞出来,不然时间太久容易碎
22小时前
回答问题
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