粽子的做法和包法

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水晶西米粽的做法

材料：泰国西米（国产的效果不太好），食用碱水，芒叶，花生油，红豆沙，水草。

做法：

1，湿米，用1KG水兑5克碱水的比例，开好一盆水，将花生油滴在水上，刚铺满整个水面为宜。用箕盛着西米，一同浸到水里，约30秒后提起起，放边上晾着备用。

2，洗叶，将芒叶洗干净后用开水烫一下，用带点油的布在每块芒叶上擦一下。

3，切馅，将红豆沙放冰箱里冻硬，取出后切成小块。

4，包粽，将两三块芒叶折成漏斗型，放上一层湿好的西米，中间放一块红豆沙，再放一层西米，把芒叶折回来封住西米，用水草绑好即成，包粽子的方法多样，可以按自己的方法去包，只要能把西米封严实就可以。

5，煮粽，把粽子放锅里，放入清水，清水的量要保持煮两小时都要浸过粽子；将整锅粽子煮开后，再慢火煮两个小时即成。

6，吃粽，粽煮好后，要放凉到常温状态再吃，口感才最好。

成品图

22小时前

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