抱天揽月 1星
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可以做
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。它能使干货原料迅速涨发,软化纤维,能够中和发面过程中产生的酸,更加美味。
16小时前
尘埃一瞬 4星
共回答了420个问题 评论
油条的蓬松主要靠的是无铝泡打粉或者无铝膨松剂,因为这两种料产生气体从而让油条膨胀,个头增大。 食用碱只能中和酸味,对油条没作用,加也是毫无意义。
14小时前
回答问题
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