芭比公主蛋糕的做法

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主料：蛋白(4个)、色拉油(40克)、低筋面粉(67克)、白糖(27克)、蛋黄(4个)

辅料：白糖(67克)、柠檬(几滴)、装饰糖(少许)、淡奶油(500克)、食用色素(适量)

1. 蛋黄加细砂糖，水和油，搅打到颜色发白，完全乳化状态后，筛入低筋粉拌匀，备用同时预热烤箱170度10分钟

2. 蛋清加柠檬汁，分次加入细砂糖，打发到硬性发泡，拉起小直角状态

3. 蛋黄糊分三次加入蛋清内，十字拌匀后，入模，颠出气泡

4. 将模具入烤箱中下层，160度烤60分钟左右，具体根据不同烤箱实际炉温和模具大小酌情增减。烤好后取出，倒扣晾凉后，用手扒一下侧面，小心脱模后，切两片

5. 淡奶油加糖粉打发到裱花状态，分出几份，每份加一滴食用色素，调匀

6. 在两层蛋糕片之间抹奶油，摞好，插入包了锡纸的娃娃，外层用白色奶油抹平

7. 用不同的裱花嘴一层层转圈挤出裙摆。撒上装饰糖粒就行了

21小时前

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